【イオンモール岡山】岡山県産有機無農薬のナスが入荷しております

こんにちは。
晴れの日が続き、夏らしくなってきましたね。

イオンモール岡山の野菜売場も夏野菜がたくさん入荷しております。

本日ご紹介するのは有機無農薬農産物を作られている【ゆす農園】さんのナスです。

今年は３種類のナスが入荷しております。
丸ナス、ゼブラナス、長ナス。
１袋２６０円です。

今回、ゼブラナスと長ナスを使用してお料理を作ってみました。

①ゼブラナス
　ゼブラナスはイタリア茄子の代表的な品種で、紫の縞模様が美しいです。
　一般的な千両茄子よりも大きくふっくらとしていて、米ナスと同じくらいかやや小さいくらいの大きさです。
　この品種は皮がやや固い傾向にあるようです。
　しかし、果肉は締りがあり、加熱することで独特の食感が生まれ、苦味などもなくとても美味しいです。
　焼きナスにすると、きれいに皮がむけます。

　今回は焼きナスを作ってみました。
　①ナスのへたをとり、包丁で縦にいくつか切り込みを入れます。
　②ナスをグリルに入れ、中火で１５～２０分程じっくり焼きます。
　③しっかり焼けたら、熱いうちに竹串を使って皮をむきます。
　④お水、出汁パック、醤油、砂糖などで味付けしたお出汁をかけて、生姜を添えたら完成です。
 

　ナスの甘さが感じられて、とてもおすすめです。


②長ナス
　２０～３０ｃｍほどある大きなナスは、どんなお料理にも使えて万能です。

　今回は、豚バラときのこ（サンマッシュさくらさんの椎茸）を使って中華風に炒めてみました。
　①ナスは少し皮をむき、食べやすい大きさに切り、水に浸します。
　②フライパンにごま油を入れ、みじん切りにした唐辛子、にんにくを弱火で炒めます。
　③豚肉、なす、きのこを入れ、炒めていきます。
　④料理酒、オイスターソース、醤油、砂糖で味付けをしたら完成です。
 
　
唐辛子のピリ辛がナスの甘さを引き立たせて、とても美味しく、ごはんがすすみます。

岡山県産の旬のお野菜をぜひお楽しみください。

無印良品イオンモール岡山