【グランフロント大阪】1番人気の「但馬鳥のトマト煮込み」｜Café&Meal MUJI

2024/02/06

みなさんこんにちは。

まだまだ寒い日が続いていますが、少しずつ春が近づき、暖かい日差しが待ち遠しいですね。

Café&Meal MUJI グランフロント大阪では地産地消をモットーにいろいろな食材を使用しています。
今回はたくさんの食材を活かした、「但馬どりのトマト煮込み」をご紹介します。

■但馬どりのトマト煮込み
1,500円(税込)

こちらのお料理は、兵庫県産但馬どりの胸肉をカポナータソースで煮込んだものです。

胸肉はソミュール液に一晩漬け込み、低温で火入れし、しっとりと仕上げています。
ソミュール液というのは、スパイスや砂糖などを混ぜた塩水のことで、当店では塩とホールブラックペッパーを使っています。
そうして仕上げた胸肉をカポナータソースで煮込んでいます。
カポナータソースとはイタリア料理の一つで、主に野菜をトマトソースで煮込んだものです。
当店では角切りにしたズッキーニ、なす、黄赤パプリカ、玉ねぎを使っていて、トマトソースと爽やかな香りがするタイムというシソ科のハーブとともに煮込んでいます。
老若男女問わず食べやすい料理で、注文の多い料理の一つです。

当店の焼きたてパンと一緒に召し上がっていただくのがおすすめです。
こちらの料理はランチプレートでも提供していますので、ぜひ一度味わってみてくださいね。

みなさんのご来店をお待ちしています。