【アクアウォーク大垣】スムージーでつくるキャロットケーキ
2021/09/14
最近のカフェではキャロットケーキが流行っているようです。私も作ってみたいと思い、スムージーで簡単に作ってみました。
材料（※印は無印良品の商品 ）
フルーツとハーブのスムージーオレンジ にんじん ジンジャー※ 半量
自分でつくる米粉のパンケーキ※1袋
素のままくるみ※少々
サラダ油 大さじ2
クリームチーズ60g（常温に戻しておきます ）
蜂蜜 小さじ2
オーブンを180°に余熱しておきます。
パンケーキミックスにスムージーとサラダ油を入れて混ぜます。さらに刻んだくるみを入れて混ぜます。
型にくっつかないよう油（分量外）を薄く塗り、八分目くらいまで生地を入れます。
温めたオーブンで25分焼きます。
型から取り出し粗熱をとります。
クリームチーズに蜂蜜を混ぜます。
出来上がったケーキにクリームチーズをぬってくるみ等をトッピングしたら完成です。
生姜が効いたキャロットケーキが出来ました。
もちもちのケーキとナッツの歯ごたえがいいです。スムージーにオレンジが入っているため食べやすく、ショウガのパンチも聞いています。にんじんを擦るなどの手間がないので簡単に出来ました。
よかったらお試しくださいませ。
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