【アクアウォーク大垣】発酵食品のすすめ

こんにちは。今回は皆さんもご存知の方も多い『発酵ぬかどこ』のご紹介です。

ぬか漬けって美味しいですよね。私も結婚当初、ぬか漬けをはじめてみたのですが、家を開けてしまったり味が決まらなかったり億劫になったりしてぬか床をダメにして以来、すっかりご無沙汰してしまいました。

しかし、この発酵ぬかどこを知って再度チャレンジしてみたくなり今や２袋目（少なくなってきたので追加分）にチャレンジしていますよ。

このぬかどこの素晴らしい点は

①１週間かき混ぜなくても大丈夫なところ。

……普通のぬかどこはお手入れが必要ですよね。

②購入したその日から漬けられるところ。

……ジップ式になっているので袋そのまま容器として使えますし、発酵しているのでぬかどこの味をととのえる必要がなく袋をあけてすぐ漬けられますよ。

ぬか漬けを躊躇してしまう2つの要因が網羅できているところが人気の理由ではないでしょうか。

ここでぬか漬けってどんなところが良いのかなと思い調べてみました。

ぬか漬けは「乳酸菌」によって発酵した食品なので、食べると乳酸菌も取り入れることになります。腸内で善玉菌として働いてくれます。

だからぬか漬けを食べ続けていると、だんだん悪玉菌が減ってきて腸内の環境がよくなってくるそうですよ。

腸内環境が良くなると自然と免疫力もアップするそうです。だから腸の調子が良くなれば免疫細胞も活発に動くようになって、自然と免疫力があがるそうですよ。

便秘にきき、免疫力アップ。まさに今の季節、調子を整えてくれそうですね。

発酵ぬかどこ開発者の方のおすすめ食材はアボカドとゆで卵だそうです。変わり種ですよね。ゆで卵を漬けてみました。

チーズのような味わい。これは癖になりそうです。

ちなみに、ぬかどこをお使いの方でちょっと味が薄くなってきたなという方は昆布を漬けるといいそうですよ。

美味しいぬか漬けですが食べ過ぎて塩分の取りすぎにはお気を付け下さいね。

朝食やご飯のお供に。ぬか漬け始めてみませんか？

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