【アクアウォーク大垣】食品担当のつぶやき

久しぶりにつぶやいてみたいと思います。

世界の伝統に学んで作ってお菓子シリーズ。
当店では可愛い！なんて買ってくれる学生さんがとても多いですけど可愛いだけじゃなく本格的な味でとっても美味しいんですよっと通りすがりに声をかけたくなるのをグッとこらえて心のなかでつぶやいている私です笑
そんな世界の伝統に学んで作られたお菓子シリーズに久々に新しい仲間が加わりました。
 
バウムクーヘンの本場ドイツの「配合」、 「原料」 に学び、 食感を生かす 「工程」にこだわり作った『バウムクーヘン』です。
 
卵は卵本来のおいしさを味わえるものを厳選。 ヨーロッパで主流の発酵 バターを使い、よりコクがある力強い味わいに仕上げました。
 
膨張剤を使わず、卵白をメレンゲにして、卵の力で膨らませました。 ふんわり口どけの良い食感です。
 
ワクワクで早速食べてみました。
不揃いバウムより、かための感じです。ふんわりしながらもさっくりとした食感でした。バターのコクがあり、臭みのない卵の味を感じられました。表面の砂糖もアクセントになっていて美味しいです。
 
こだわりの詰まった『バウムクーヘン』ぜひいかがでしょうか。
 

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よろしくお願いします。